Gastronomie na horách

13.03.2008

Nepříznivé sněhové podmínky na našich horách je jedna věc, stravování, kvalita poskytovaných služeb a ceny je věc druhá. Rychlé občerstvení, které je v lyžařských areálech charakteristické, má fungovat hladce a má hosta kvalitně a rychle občerstvit. Není nic jednoduššího než čerstvě uvařit a během 4 až 5 ti hodin pokrmy prodat. Bohužel se tak nedejě na všech našich horách. Uvnitř zmrzlé hamburgery z Tesca, párek v rohlíku za 25,–Kč, vlažná voda s názvém polévka apod. Jistě jste se s takto „chutnou nabídkou“ na našich horách setkali. Velká a zásadní chyba. Tržby provozovatelů rychlých občerstvení na našich horách klesají a to bohužel nejen díky malému množství sněhu. Ceny, za které nabízejí své výrobky jsou v mnoha případech neúměrné tomu, jakou kvalitu hostovi jejich zařízení poskytují. Nedivme se, že trend zimní turistiky pro českého klienta hojně směřuje do zahraničí. Rychlé občerstvení v lyžařských areálech v zahraničí jsou úplně jiné a velmi specifické. V mnoha případech nepoznáme rozdíl zda jsme v kvalitní restauraci, kde je prostřeno a stará se o nás příjemná obsluha. Kvalita jídel a nápojů, rychlost, ochota personálu a především ceny, které jsou již konkurence schopné těm našim, jsou velkou motivací našim provozovatelům pro zlepšení služeb, které u nás na horách svým hostům poskytují.

Novinku připravil: Gastronomický tým RestGast

« kompletní seznam novinek

nahoru vytiskni stránku